Quando piantare il topinambur?
Il topinambur, per la RHS, si pianta a febbraio, marzo, aprile e maggio, a 10-15 cm di profondità, e si raccoglie a novembre, dicembre, gennaio e febbraio. Campania, Sicilia e Umbria non hanno una scheda, e un mese non è scritto.
Quando, per zona
| Nord | Centro | Sud | |
|---|---|---|---|
| Impianto | Il calendario segna febbraio, marzo, aprile e maggio. I tuberi si trovano da fine inverno a metà primavera. Se a fine inverno o inizio primavera la terra è gelata, zuppa o non è pronta, si avviano in vaso all'aperto e si trapiantano a tarda primavera. La raccolta segna novembre, dicembre, gennaio e febbraio. | Le schede umbre del 2025 non hanno il topinambur, e un mese non è scritto. Il girasole del disciplinare è un'altra coltura. | La Campania non ha un capitolo del topinambur. La Sicilia nemmeno. Il girasole, dove compare, è la coltura da acheni, non il tubero. |
| Distanza | Tuberi a 10-15 cm, a 30 cm sulla fila. Tra le file, almeno 1 m se ti serve il passaggio, oppure 30 cm per un blocco. In vaso, uno largo e fondo almeno 45 cm, per uno o due tuberi, alla stessa profondità. La pianta arriva a 3 m. La varietà bassa 'Dwarf Sunray' sta a 120-150 cm. | L'Umbria non scrive una distanza. | Come al Nord, finché un disciplinare del Sud non scrive il suo sesto. Una densità in piante all'ettaro non è scritta. |
I tuberi sono rustici e restano in terra tutto l'inverno. Nel suolo che resta zuppo marciscono.
Febbraio, marzo, aprile e maggio, novembre, dicembre, gennaio e febbraio, i 10-15 cm, i 30 cm, l'1 m, il vaso da 45 cm, i 3 m, i 120-150 cm, i circa 30 cm del rincalzo, i circa 15 cm del mucchio, gli 1,5 m di luglio o agosto, gli 8 cm e i 10 tuberi sono della RHS. La Campania non ha un capitolo del topinambur. La Sicilia nemmeno. L'Umbria 2025 non lo nomina. Il carciofo, stessa famiglia e poca altra cosa in comune, è in quando piantare i carciofi. I mesi sono nel calendario di gennaio, a febbraio, a marzo, a aprile, a maggio, a novembre e a dicembre.
Da febbraio a maggio
La RHS lo coltiva da tuberi, non da seme, come fa con le patate, e a differenza delle patate è rustico. Il calendario dell'impianto segna febbraio, marzo, aprile e maggio. Si scelgono tuberi sodi e lisci, un po' più piccoli di un uovo. Si mettono a 10-15 cm, a 30 cm sulla fila. Un tubero grosso si può tagliare, con almeno una gemma per pezzo. Se la terra di fine inverno non si lavora, si avviano in vaso all'aperto e si spostano a tarda primavera. Si può anche tenere tutta la coltura in un vaso di almeno 45 cm, uno o due tuberi, con un raccolto più piccolo.
Le patate, con i loro mesi, sono in quando piantare le patate. Quei mesi non si spostano sul topinambur.
Nessun mese al Centro e al Sud
La Campania, nel disciplinare 2026, non ha un capitolo del topinambur. La Sicilia, nel disciplinare 2025, nemmeno. L'Umbria, nelle schede 2025, non lo nomina. Il girasole dei tre testi è la coltura da acheni, Helianthus annuus, non il tubero. Un mese di impianto e una temperatura non sono scritti. Restano febbraio, marzo, aprile e maggio della RHS, e la bustina.
Sta al sole, e produce anche a mezz'ombra, con un raccolto più scarso. Il suolo che resta zuppo fa marcire i tuberi. La pianta arriva a 3 m e fa ombra alle colture vicine. In un punto esposto può fare da frangivento, su più file. Il carciofo è in quando piantare i carciofi.
Un tubero che torna
Quando gli steli sono alti circa 30 cm si rincalza, con un mucchio di circa 15 cm. A fine luglio o ad agosto si possono accorciare a circa 1,5 m, e non di più, se il vento li piega. I fiori gialli arrivano a fine estate e in autunno. Toglierli può ingrossare un po' i tuberi, e la RHS dice che il guadagno è modesto. In autunno, quando le foglie ingialliscono, si tagliano gli steli a circa 8 cm e si lasciano come segna-posto. Ogni pianta dà in genere 10 tuberi o più, da fine autunno. Si lasciano in terra per tutto l'inverno. Il gelo, dice la RHS, ne migliora il sapore. Una volta estratti si conservano male.
Un pezzo lasciato nel suolo ributta in primavera. Nella rotazione le perenni restano in un angolo fisso. Il topinambur è una di quelle: se non lo vuoi più, va tolto ogni frammento.
Nell'app
Ogni pianta del catalogo ha il suo calendario di semina, e gli avvisi meteo della tua zona ti aiutano a capire se è il momento di seminare o se conviene aspettare.
Domande frequenti
Quando si pianta al Nord?
Il calendario segna febbraio, marzo, aprile e maggio, tuberi a 10-15 cm e a 30 cm sulla fila. Se la terra di fine inverno non si lavora, si avviano in vaso e si trapiantano a tarda primavera.
Che epoca scrivono Campania, Sicilia e Umbria?
Nessuna. I tre disciplinari non hanno un capitolo del topinambur. Il girasole, dove è scritto, è la coltura da seme, non il tubero. Restano i mesi della RHS.
A che distanza, e in vaso?
La RHS: 10-15 cm di profondità, 30 cm sulla fila, almeno 1 m tra le file se serve il passaggio, oppure 30 cm per un blocco. Vaso di almeno 45 cm per uno o due tuberi. La pianta arriva a 3 m, la varietà bassa a 120-150 cm.
Quando si raccolgono?
Il calendario segna novembre, dicembre, gennaio e febbraio. Si cavano man mano, e si lasciano in terra finché servono. In genere 10 tuberi o più a pianta. Una volta cavati si conservano male.
Torna da solo l'anno dopo?
Sì. Ogni pezzo lasciato nel suolo ributta in primavera. Per fermarlo va tolto tutto. Nella rotazione resta in un angolo fisso, fuori dagli ortaggi annuali.